红烧香菇肉酿豆泡
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步骤1/5
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将香菇丁，胡萝卜丁，和两份五花肉（偏瘦）放入料理机打成肉馅。在打好的肉馅中放入切好的肉丁（偏肥）加入白糖，料酒，生抽，鸡精，少量的盐，搅拌上劲。
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步骤2/5
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用刀子在豆泡上，划个口子，将豆渣用小勺掏出来，填上肉馅。
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步骤3/5
蒜瓣拍碎，热锅倒入少许油烧热，将豆泡填肉的哪面朝下，煎一下封口。放入蒜末翻炒出香味，加一点白糖，淋一些料酒，在翻炒片刻加入生抽翻炒。最后加入水莫过豆泡。水开后转中火煮十分钟左右。
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步骤4/5
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十分钟后开盖，加入水淀粉勾芡，再加一点鸡精，汤汁收的差不多就可以关火出锅了。
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最后一步
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本人吃盐比较淡。肉馅里已经加入盐了，生抽本事也带点咸。所以我汤汁里在没有加盐。如果吃盐重的，可以在汤汁里在少许加一点盐。
五花肉分成三份，挑肥一点的切成肉丁。这样做出来的豆泡，口感有层次，咬一口能吃到肉丁的Q弹。剩下的搅成肉馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-02
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