豆豉排骨
这是广式早茶店里十分有名的茶点,每次光顾,总少不了这一份。嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻排骨又非常软烂,深得食客喜爱。去广州还是去香港如何可以错过这道美食?但其实这倒色香味俱全的美食并没有想象中的那么难。而且是很健康的蒸式料理啊,却又有那么丰富的口感着实不易。快跟着来学做一下吧。
-
步骤1/12
点击查看大图
最好选择带软骨的猪肋排,切小块(蒸熟和入味),然后浸泡去血水。
-
步骤2/12
点击查看大图
再冲洗一遍,最后沥干。
-
步骤3/12
点击查看大图
准备其余食材。
-
步骤4/12
点击查看大图
加入(切断的)生姜、花生油、盐、糖、淀粉、水、抓匀。尽量使每块排骨沾上一层水淀粉
-
步骤5/12
点击查看大图
然后倒入料酒、生抽。
-
步骤6/12
点击查看大图
将蒜切碎加入碗中。
-
步骤7/12
点击查看大图
再加入豆豉酱,均匀搅拌。腌制15分钟,
-
步骤8/12
点击查看大图
把腌制好的排骨放入蒸箱,设定温度为100度,20分钟即可。(如果没有蒸箱,也可以在蒸锅上烧开水。等水开后放入腌制好的猪肋排上蒸15-18分钟即可。)
-
步骤9/12
点击查看大图
时间到,香喷喷的豆豉排骨做好了。
-
步骤10/12
点击查看大图
最后撒上葱花,一道美味的豆豉排骨就做好了。
-
步骤11/12
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.记得排骨要纯肋排,斩小一点香,有软骨的更加
2.豆豉可以根据自己口味来加。喜欢重口味的还可以加点小辣椒
3.白糖放的不宜过多,但可以提鲜还能使肉的口感爽脆。
4.白糖腌制过的不宜回锅再蒸,所以趁热吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-01
豆豉排骨的其他做法
豆豉排骨的相关分类
豆豉排骨的相关推荐
-
#少盐饮食 轻松生活#豆豉排骨
56109人看过 -
红烧排骨
30023695人看过 -
豆豉蒸排骨
2426108人看过 -
#夏日吃货嘉年华#梅菜扣豆豉排骨
110950人看过 -
豆豉蒸排骨丨抽出一分钟,为你所爱的人做道菜
1027641人看过 -
芋头蒸排骨
12422289人看过 -
芋头蒸排骨
240673人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1225034人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1785292人看过 -
#山姆友约#清蒸排骨
320506人看过 -
排骨炖土豆
19127294人看过 -
豆豉排骨煲仔饭
104813人看过