面拖梭子蟹的做法

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面拖梭子蟹

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这道菜是之前做的，老公想吃面拖蟹，在这以前从没做过，看到市场有卖活的梭子蟹，就买了几只回家……后来才想到，小时候妈妈做是用六月黄做的，反正没所谓，烧出来一样好吃！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 3只

、

面粉 100g

、

葱 2棵

、

姜 3-4片

、

盐适量

、

生抽 15ml

、

糖 15g

、

绍兴黄酒 15ml

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将梭子蟹用水洗干净，去掉蟹脐后用刀从中间切成两半，把切口除放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。葱和姜切碎备用
步骤2/4
中火烧热锅中的油至7成热，将蘸过面粉一面的蟹用筷子夹起放入油中煎炸，待面粉凝固定型后取出，依次将所有的蟹都煎炸一遍，然后将所有的蟹块都放入锅中炸至蟹壳颜色变红，沥油捞出
步骤3/4
锅中留底油，中火加热，放入葱和姜煸炒出香味，将所有的蟹块放入煸炒一下，下黄酒翻炒均匀，再分别加入生抽、糖、盐和适量的水，加盖闷煮2分钟
最后一步
将刚才用剩的面粉加入少许水调成浓稠的面粉糊，倒入锅中迅速翻炒均匀，让面糊均匀的裹在蟹块上即可

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2015-11-30

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