戚分蛋糕
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刚开始打蛋白时一直不成功,失败了一次又一次,都有点心灰意冷了,忽然有一天找到了问题所在,现在每次都很完美!
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先称重,然后打发分次加入糖的蛋清(一定要用冷藏过24小时后的鸡蛋,这样打发才能成功)!蛋黄加入糖打至颜色浅黄,浓稠,分次加入植物油,搅拌均匀加入牛奶,然后筛入低筋面粉。取三分之一的蛋白加入蛋黄糊,把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀,入磨具,震出气泡,入烤箱!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-30
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