湖南血鸭-正宗郴州血鸭做法的做法

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湖南血鸭-正宗郴州血鸭做法

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一直心心念念粑粑做的血鸭，那个味从小吃到大都嘴馋，终于忍不住一边打电话问老爸一边做，经过几次练手，味道终于有几分像了，哇哈哈！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

活鸭一只

、

新鲜鸭血

、

干辣椒小米椒青辣椒

、

姜蒜

、

油盐酱油

烹饪步骤

步骤1/8
去市场买活鸭的时候，要交代卖家把鸭血留下来，然后一边拿碗接血一边用筷子打圈搅拌，是为了不让鸭血凝固，知道筷子上沾满了絮状物，就差不多了（记住血里面什么都不要放，一边接一边搅拌）
步骤2/8
姜切片，蒜拍扁，辣椒切好
步骤3/8
鸭肉洗净，将大块的再砍小
步骤4/8
将鸭头，翅膀，鸭脚，鸭腿先放锅里用油炒至微黄，放入姜蒜干辣椒小米椒翻炒，加入剩余的鸭肉翻炒
步骤5/8
把水炒干，放盐，酱油，炒均匀，加入水没过鸭肉
步骤6/8
等水煮到剩一半多一点，加入青辣椒翻炒2分钟，关火，加入鸭血炒均匀，开火，炒2分钟即可关火出锅
步骤7/8 点击查看大图
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步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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