香甜糯糯南瓜饼，自制豆馅版

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜

、

糯米粉

、

淀粉

、

葡萄干

、

白砂糖

、

红小豆

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
热沸水倒入红小豆，大火煮开30分钟，期间要不断用勺子搅拌以免沾锅，，30分钟后关火，盖盖子闷15分钟，（如果煮豆子期间看到锅底的豆子，水少了，，要及时加热水），，焖过后继续加水，直到看不到豆子，，大火煮，，期间要不断用勺子搅拌，要往一个方向搅拌哦，，，这个程序要反复做3遍左右，加入白砂糖，中火继续煮，直到白砂糖与豆子完全融合
步骤2/12 点击查看大图
煮好的豆子是这个样子的，，比较粘稠，，下面我们开始做豆沙
步骤3/12 点击查看大图
拿一个沙漏，把豆沙过一遍，，这样口感比较好，我这是纯人工滴，，家里要是有研磨机，就不用这么费劲哩，，，
步骤4/12 点击查看大图
磨好的豆沙馅，，
步骤5/12 点击查看大图
南瓜切成块，大火隔水蒸20分钟左右，，蒸的时间越久，南瓜泥越好腻，，，把南瓜去皮，用勺子捻成泥，，倒在大盆里备用
步骤6/12 点击查看大图
南瓜泥加入糯米粉，淀粉，少许白砂糖，揉成面团
步骤7/12 点击查看大图
就像这样的南瓜面团，，
步骤8/12 点击查看大图
把面团分成大小差不多的小圆剂子
步骤9/12 点击查看大图
放在手心按成圆薄饼，，把团圆的豆馅放进去，，团成圆球
步骤10/12 点击查看大图
整理形状，，用针或者牙签，做出南瓜形状，，把葡萄干插在上边做梗
步骤11/12 点击查看大图
锅屉均匀抹油，防止粘黏，，冷水上锅，中小火蒸10分钟，，开锅盖，晾4-5分钟就可以吃了
最后一步点击查看大图
成品还不错吧，，味道好极了，，超级简单哦，，，快来动手做香甜粘糯滴南瓜饼吧，，