自制午餐肉的做法

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自制午餐肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

半肥瘦肉 500g

、

淀粉 20g

、

面粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

盐

、

糖

、

生抽

、

胡椒粉

、

红曲粉 1g

、

水 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
半肥瘦的肉去皮，放入绞肉机绞到稀烂
步骤2/5 点击查看大图
加入一个鸡蛋，20克生粉，20克面粉，半勺糖，一勺盐，适量生抽，少量胡椒粉，半勺鸡精，30克左右水，顺时针一直搅动到肉非常有韧性和粘性
步骤3/5 点击查看大图
吐司模刷油，把肉糜放进去，压紧，裹上保鲜膜，蒸30分钟
步骤4/5 点击查看大图
放凉以后脱模
最后一步点击查看大图
切片，第一次做，有点粗糙，下次改进

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-28

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