火爆朋友圈！苏州饼家【奶酪包】

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之前还没太火的时候有在店里看到…突然就火了起来也是惊了个呆。其实倒也是比较简单的做法。照着网上大伙的集思广益也做了一个，真的是很好吃呢。以下量可以做一个约8寸的大面包，切成四块。

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80克
68克
314克

2107
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包：

、

高筋面粉 300g

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

牛奶 100ml左右

、

鸡蛋（约50g） 1个

、

酵母 1小勺

、

奶酪馅：

、

奶油奶酪 200g

、

甜炼乳 50g

、

表面蘸干粉：

、

奶粉 20g

、

糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我们先来制作面包体：先用一半的牛奶融化酵母，然后将面包体所有的原料混合成团。牛奶的量根据实际情况而定，以面团成团且不粘手最适宜。
步骤2/12 点击查看大图
我用了面包机和面～大概和面半小时左右呈扩展阶段，可以用手掌拉开不会断开的状态。不需要出手套膜～哈哈
步骤3/12 点击查看大图
然后在温暖处发酵至两倍大，按一个洞不会下塌不会回缩。我用面包机发酵一小时。
步骤4/12 点击查看大图
发酵期间我们做奶酪馅：奶油奶酪软化后隔水加热搅拌顺滑。加入甜炼乳，混合均匀。然后放入冰箱冷藏。甜炼乳可以用牛奶和细砂糖代替。
步骤5/12 点击查看大图
一次发酵完成取出后擀开多次，充分排气。一定要充分排气这样面包才能在二次发酵的更好。
步骤6/12 点击查看大图
将准备好的馅料包入其中。可以留余一些用作表面涂层。
步骤7/12 点击查看大图
继续滚圆静置十分钟。我做了两个。
步骤8/12 点击查看大图
放在烤箱内，烤箱内放置一个装了水的碗，二次发酵40分钟左右。发酵完成后，在表皮上抹上一些鸡蛋液，入预热好的烤箱，上下管170度烘烤25分钟左右表皮上色即可。
步骤9/12 点击查看大图
面包烤好后，等到不烫手了十字刀切四块，表面抹上留余的奶酪酱。
步骤10/12 点击查看大图
最后切面蘸上混合的糖粉和奶粉就好啦！！这个真的是好诱人！
步骤11/12 点击查看大图
成品～
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