香煎刀鱼（带鱼）

Name: 香煎刀鱼（带鱼）
Ingredients: 刀鱼 3条

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很多人都喜欢吃炸刀鱼，但是炸太费油，就改成煎的，一样很好吃喔！

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切墩(初级)

刀鱼 3条

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我买的擦皮刀鱼。擦皮就是表面磨损不美观但是口感好，这种刀鱼香。买好的刀鱼直接让商贩直接处理干净剪好块。回家只需要洗一下就好了。（我真是懒啊，哈哈哈）加入料酒，味极鲜，十三香拌一下放置20分钟让刀鱼入味
步骤2/3 点击查看大图
调裹刀鱼的糊，一个鸡蛋少量面粉，加一点点十三香，调匀。糊不要太稠，要不然就不是吃鱼而是吃炸面了。
最后一步点击查看大图
热锅，七分热加入油，不要太多，将锅底盖住即可。待油热加入刀鱼。（不确定油温，用筷子一头放进油里，不断冒泡就是可以了，记住一定不能用大火，火苗不能超过油就可以）将鱼块在调好的面糊里正面反面都裹一下后放入油锅煎。不要立即翻动鱼块，等鱼底的面糊成型了再翻另一面。待鱼煎的两面都金黄就可以了