家常脆皮烤鸭(半片版)
看过很多烤鸭的食谱,想要做一个适合家庭的。自己想了一个比较容易在家里实现的,首先考虑食材的量,一个实在是吃不了。所以,选择了半片鸭子。配方简单,食材易得。才更适合大众。
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步骤1/10
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要提前一天准备半片鸭肉,用开水淋鸭子表面,每个细节都要淋透。重复三次。
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然后,找个瓶子把鸭子支撑起来,凉干表面。大约需要5小时以上。
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表皮干燥后,所谓的牛筋样后,制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。
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均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
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步骤5/10
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此处有个小窍门,每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹,重复三次。
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步骤6/10
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把翅膀部分用锡纸包裹,避免烤糊。还有靠近加热管的位置,都需要遮盖锡纸。避免烤糊。
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取半个苹果。
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步骤8/10
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将苹果打碎成泥,涂抹于鸭子的内壁。
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步骤9/10
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烤箱200度,中层烤制40~50分钟,过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小,烤制时间略做调整。
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最后一步
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配上葱丝,黄瓜丝,甜面酱。以及鸭饼即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-28
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