黑胡椒芋头
上次在一家餐厅第一次尝到这个黑椒芋头就印象深刻，这次果断自己做做看，饭店用的是铁板，我这里用砂锅代替应该差不多吧
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步骤1/9
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芋头一个洗净去皮
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步骤2/9
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切片隔水蒸熟
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步骤3/9
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加适量盐，胡椒粉，用勺子压成泥，拌匀
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步骤4/9
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取一容器，铺上保鲜膜，倒入芋泥，压实
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步骤5/9
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倒扣在案板上切块，沾上生粉稍加整形
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步骤6/9
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平底锅热油，下芋泥块煎炸至外表起壳略焦黄（不能频繁翻动，一面煎好后再翻）
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步骤7/9
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砂锅放底油，倒入洋葱丝略翻炒，放入炸好的芋泥块
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步骤8/9
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锅中倒入一勺番茄酱，一勺黑胡椒粉，两勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，炒香加一大勺水淀粉煮至黏稠
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最后一步
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浇在芋泥块上，洒葱花上桌
这个菜一定要趁热吃，最好用铁板。个人建议芋泥块即将煎好时，同步进行另外一个步骤，煎好的芋泥块直接放入砂锅中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-28
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