盐烤秋刀鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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秋刀鱼洗净，挖掉内脏，地道的吃法是带着内脏的，但是我还是不能接受这种吃法，所以，我把内脏挖了。然后在鱼身上斜着划几刀，用粗盐把整个鱼身都抹一遍。腌制10分钟。照片能看到盐颗粒吗？为什么用粗盐？因为粗盐不容易化，腌制的食物短时间内不会太咸。鱼肚子里塞2片姜，可以去腥。
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步骤2/4
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锅烧热，热油，下两片姜滑一下。然后把鱼放下去煎。怎样煎鱼不破皮呢？就是，一开始几十秒开大火，迅速把鱼皮煎牢了，然后开小火，继续煎。耐心点，一面煎熟了，再翻面。
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步骤3/4
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翻面！看，鱼皮是不是很完整？另一面也用之前同样的方法，先大火，后小火
步骤4/4
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发布于 2015-11-28
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