葱花饼&红糖饼
没有烤箱的,看过来!没烤箱照样吃到美味正宗的烙饼
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步骤1/19
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面粉500g
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步骤2/19
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酵母粉一小嘬,融到温水中,酵母太多饼会酸,太少则发不起来,所以这个还需自己多做几次找经验!
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步骤3/19
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面和好后,用保鲜袋密封,发酵40-60min。
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步骤4/19
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分成小坨坨,用保鲜袋罩上,不然面表面会龟裂。
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步骤5/19
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拿出一个小坨坨擀开。
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步骤6/19
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擀开后浇两勺植物油。
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步骤7/19
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像这样,快速的把油涂均匀。
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步骤8/19
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换个方向,再来一下!
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步骤9/19
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抹匀后,想吃咸的,撒葱花和适量盐,如图
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步骤10/19
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想吃甜的,撒红糖,如图
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步骤11/19
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卷成条,像酱紫。
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步骤12/19
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然后卷成坨,像酱紫。
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步骤13/19
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擀开后可进锅,希望吃薄的就擀大点,喜欢吃厚的就擀的像我这样,小点。
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步骤14/19
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锅里倒一勺油,油热后,放入擀好的饼。小火关照,盖上锅盖。
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步骤15/19
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5min后,看着翻个,再过5min,看自己的饼具体上色情况看是否需要再此翻个,多翻几次也挺好,一个饼大概15min,差不多就熟了。
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步骤16/19
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葱花饼
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步骤17/19
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红糖饼
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步骤18/19
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凉冷后切开吃,超赞。
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最后一步
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一次吃不掉这么多,多的就切好放保鲜盒里,冰箱冷藏,想吃的时候拿出来,微波炉里转两分钟就好。
烙饼就两点最重要:第一,半发酵,需要醒面!第二,火候掌握很重要,不确定最好就是小火,然后看的勤快点!糊了或者上色不好都很影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-28
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