桂花杏仁豆腐
我最爱的一道甜品，也终于让我做出了最好的口感，以前看食谱都是用琼脂，但口感面面的，不够清爽，经常在三元梅园和梅元酪坊以及奶酪魏吃，每次去杏仁豆腐都是必点，但外面吃的都是滑滑的，果冻的口感。最终试着用白凉粉来做，终于找到了我想要的那个口感。最开始也偷懒用露露做，但是口味偏甜，香味也不够浓郁，还各种添加剂。还是买来杏仁全程自己制作，减糖，健康。印象最深小罐的露露写着含32颗杏仁大罐的写的含48颗，可我想说杏仁那么一丢丢，就算48颗也就那么一小撮啊喂。
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步骤1/17
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准备材料
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步骤2/17
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还有模具
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步骤3/17
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50g杏仁，500ml水
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步骤4/17
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混合搅匀
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步骤5/17
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杏仁浆过筛
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步骤6/17
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倒入200ml牛奶
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步骤7/17
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煮沸，加入20g糖粉。我个人爱用糖霜，做甜品都更好融。
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步骤8/17
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加入30g白凉粉，边煮边搅拌，中火一分钟左右关火
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步骤9/17
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再次过筛
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步骤10/17
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倒入模具
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步骤11/17
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晾凉
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步骤12/17
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脱模即可
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步骤13/17
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半圆
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步骤14/17
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Kitty
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步骤15/17
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挖一勺糖桂花，加一点点温水卸开，浇上即可。或者干桂花加一些水，加蜂蜜和糖粉煮开也可以。
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步骤16/17
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装入一次性小碗中。
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最后一步
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浇好糖桂花，第二天带给同事们尝尝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-27
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