炸油条

浏览 14.1万 · 收藏 1760

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

人在外地，又不敢吃外面路边摊的，现在自己正好也没事做，就研究着做油条了。很美味哦！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

自发面粉 100g

、

牛奶 200ml

、

热水一盆

、

盐一小小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我是用奶粉冲的牛奶，冲200毫升左右。
步骤2/10 点击查看大图
自发面粉拿100克，记得撒一点点的盐哦！然后用筷子变倒牛奶变顺着一个方向搅拌，牛奶一点一点的倒，不要一下子到完了。
步骤3/10 点击查看大图
弄成这样就好了，然后拿保鲜膜给盖上发酵。天气冷的话，底部放一个装了一点热水的脸盆里发酵（热水可以是拿热水器里的），要是有太阳可以直接放太阳拿晒着发酵。
步骤4/10 点击查看大图
发酵成这样，里面有蜂窝样而且比刚刚大很多，就可以放冰箱了第二天起来做，很快的。
步骤5/10 点击查看大图
在桌面上撒点面粉，手上也沾点，把发好的面团拿出来放在桌面上，记住不要揉啦，把面团整理成长长的，可以厚点。
步骤6/10 点击查看大图
小刀抹油，防粘。把面团切成长条（大拇指那么宽），两个两个的叠在一起，全弄好了。
步骤7/10 点击查看大图
用刀背在油条两面都轻轻压一下，然后准备下油锅啦！
步骤8/10 点击查看大图
大火把油烧热（可以用筷子竖放油里，周围冒泡，说明油热了）然后关小火，油条下锅，可以四五根一起下，然后要不停的翻油条，让油条受热均匀，否者会焦了，等油条变金黄了就可以捞起来了，放漏勺控油。
步骤9/10 点击查看大图
油条就大功告成了！很香哦！因为自个吃，我就做小小个的
最后一步点击查看大图
对了，我是用这种自发小麦粉的，做起来超级简单，不用烦面粉和酵母的比例，还有七七八八的什么东西。方便！