【消耗淡奶油】淡奶土司
每次裱花都会剩有奶油，昨天做了蛋糕卷剩了些，琢磨着还是做土司把它给消耗了。于是就马上行动，揉出膜后放冰箱发酵到今天取出排气整形发酵就可以烤了！淡奶土司灰常柔软美味！
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步骤1/18
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除黄油外所有材料都倒进大盆里，酵母和盐隔开，用硅胶铲搅拌成雪花团状
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步骤2/18
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转移到硅胶垫上，揉成团后一直像搓衣服一样搓揉
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步骤3/18
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揉出粗膜后
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步骤4/18
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把软化的黄油裹入面团内，再搓揉，这个时候会很滑很难成团，坚持几分钟就可以好转
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步骤5/18
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三五分钟后黄油被吸收，手很干净，面也成团了，继续搓揉
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步骤6/18
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直到出现有韧性的薄膜，这时是完全扩展阶段
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步骤7/18
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把面团滚圆，保鲜袋装起来，排掉袋内空气，冰箱冷藏一夜
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步骤8/18
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第二天面团取出，已发酵至两倍大小
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步骤9/18
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排气揉圆，分成三等份揉圆，盖住保鲜膜松弛10分钟
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步骤10/18
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擀成牛舌状
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步骤11/18
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卷起
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步骤12/18
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换个方向再擀开
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步骤13/18
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全部卷起放入土司盒，可以放入烤箱用发酵键温度40度左右发酵至九分大
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步骤14/18
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发酵好的
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步骤15/18
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烤箱180度预热，盖上土司盒盖防止上色过重，中下层烤制43分钟即可
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步骤16/18
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出炉侧倒出放凉
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步骤17/18
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很柔软有拉丝
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最后一步
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味道很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-25
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