八寸戚风
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烹饪步骤
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步骤1/3
蛋黄蛋白分别装在容器里,装蛋白的容器里要无水无油,蛋黄里分次加入植物油,每次要搅打融合再接着加,加完油再接着分次加牛奶,步骤同上,再分次筛入低粉,上下翻拌至无干粉,不能画圈圈的搅拌,拌好后滴入香草精,拌匀
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步骤2/3
预热烤箱170度,蛋白中滴入柠檬汁,分三次加白砂糖,打至硬性发泡,舀一勺蛋白放入蛋黄糊里,像炒菜一样的翻拌均匀,不要过度的搅拌,会消泡,拌好了再全部倒入蛋白糊中,接着翻拌好
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最后一步
倒入磨具,震出大气泡,烤箱调150度,70分钟,用两个烤盘,一个圆烤盘,一个方烤盘,放下层,烤好出炉震一下倒扣,凉了脱模
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-25
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