空气炸锅版迷你苹果派

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家里买了一大箱苹果。有点吃腻的赶脚。于是想到心心念念的苹果派。以前一直想尝试做一下。这次翻了一下家里发现出了肉桂粉其他原料都有。于是便二话不说做起来咯～我家最近烤箱不在但是也不能阻挡我要做甜点的心。空气炸锅代替烤箱～虽然成色略有差别但是口感也不错哦～

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1小时以上 | 配菜(中级)

派皮部分

、

低筋面粉 100g

、

黄油 30g

、

糖粉 15g

、

牛奶 20ml

、

蛋黄 1个

、

派陷部分

、

苹果 1个

、

糖粉 30g

、

蜂蜜适量

、

玉米淀粉 7g

、

水适量

、

柠檬汁适量

、

肉桂粉

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
原料集体照～
步骤2/19 点击查看大图
黄油切块。室温软化。大碗里面是做饼皮用的。小碗是派陷用的。
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低筋面粉过筛。
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面粉加入黄油。糖粉。用手揉搓至粗粗的干粉状态。再加入蛋黄和牛奶。搅拌均匀。
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揉搓至较光滑的面团。静置。松弛一小时。
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松弛面团的同时。开始做派陷。苹果切成小丁。我做的是迷你苹果派。所以苹果切的很细。大派可以切的粗一点的。
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锅加热。放入黄油。糖粉。苹果。炒一下。喜欢颜色重的可以炒的焦一点。
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淀粉溶于适量水。倒入苹果丁中。翻炒片刻。煮一下。喜欢软的就多煮一会。喜欢脆的就翻炒一下就可以。甜度口味这个时候就可以尝尝了。不够甜就加糖。我是再加点蜂蜜。
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出锅咯。滴入几滴柠檬汁。可以用鲜柠檬哦。半个就够了。
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放在室温中放凉。想快一点可以凉了一点后丢进冰箱。
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时间差不多了呢。开始擀派皮。2/3少一点的量用来擀派的底部。剩下的放在表面。
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我做的迷你版本是用蛋挞碗做托底。大的派就用披萨盘什么的都可以。面团擀成比托底略大的即可。厚度我小的大概3毫米厚的样子。大的大概5毫米左右。根据个人喜好微调哦～
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修剪一下。更美观。
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我一共只做了5个。装上派陷。余下的面团擀成2毫米厚的面皮切成8mm粗细的长条。粗细都是可以根据你的派的大小来调整。
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编织。
步骤16/19 点击查看大图
5个都不一样～边缘都要修剪一下～
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表面刷一层蜂蜜或者蛋液。
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预热烤箱。入锅。200度。25分钟。时间自己根据自己的烤箱做调整。
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出锅咯～香喷喷