砂锅莼菜

浏览 112519 · 收藏 944 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每一样食材的精心挑选，汤里包含了满满的幸福，一锅砂锅端上来，这就是爱！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡汤适量

、

葱花适量

、

香菜适量

、

各种喜欢的菜品均可准备一丢丢

、

盐

、

鸡精

、

胡椒粉

、

姜粉

、

郫县豆瓣酱

、

999火锅底料

、

八角

、

香叶

、

花椒

、

大蒜

、

朝天椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
步骤写出来，图片都是一样的，因为在做的时候忘记拍图了！哈哈哈！果妈下次会抽空拍出来！首先要准备的就是一锅美美的母鸡汤！用文火炖煮2个小时以上留下原汤即可！没有的话用浓汤宝代替也可以！
步骤2/7 点击查看大图
炒制豆干酱，把熏干切成1厘米的小丁！热锅凉油放入郫县豆瓣酱和999火锅底料，炒制红油沸腾，放入姜片蒜片继续翻炒，然后加入豆干翻炒，将豆干炒制表皮焦黄，最后加入盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，八角，桂皮，朝天椒等材料翻炒均匀即可出锅！盐可以稍微重点，最后调味也可以！所有调料均可自由调配，自己喜欢最重要！
步骤3/7 点击查看大图
鸡汤入砂锅中，开后放入自己喜欢的菜品，最常用的有，土豆，萝卜，藕片，蘑菇，香菇，午餐肉，冬瓜，豆腐皮，海带，豆腐，菜花，西兰花，黄豆芽，娃娃菜，青菜，油麦菜，白菜，茼蒿等等！菜品可以自行选择！难熟的菜提前放，青菜之类的最后关火之前烫一下即可，避免过度煮烂！
步骤4/7 点击查看大图
中途可以加入米线，龙须面，方便面，粉带，粉丝等，也会很美味！煮到一半加入盐，鸡精，花椒粉稍微调味，因为最后的豆干酱也是咸的！陕西这边基本一年四季砂锅都会很火！但是还是自己做的更美味放心！
步骤5/7 点击查看大图
所有的菜品都煮熟后即可放入香菜葱花，放入提前炒制好的豆干酱，也可炸点花生米放上面！更香！美味砂锅就做好了，香！
步骤6/7 点击查看大图
豆干酱也可在鸡汤入锅后加入，这样菜品更入味，喜欢清淡点的就最后再放，一切都很自由！自由自在的美食才是真正的美食！谢谢大家一直支持果妈！
最后一步点击查看大图
美味的砂锅纯菜就出炉了！慢慢享受吧！果妈谢谢大家收藏！有什么疑问随时可以问我哦！