鱼肉松
婆家是美丽的南澳岛,这边海鲜那么多,当然是不能放弃尝试啦…让我们脑洞大开,一起来做鱼肉松…
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步骤1/3
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鱼,最好挑脂肪没那么多,肉质细腻,鱼翅少的,比较常见可以用巴浪鱼,鹦哥鱼之类的,这次我用的鱼脂肪类比较多,所以炒了很久才把水份烘干…
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步骤2/3
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鱼宰好,放适量的海盐腌制一下,然后微波一下煮熟,如果不微波也可以选择蒸,我个人比较烂,微波比较快还有省功夫,然后把微波熟的鱼去皮去肉,拆出肉来
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最后一步
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锅里放油放蒜热锅,然后调到中火,不停的压扁,翻炒鱼肉,炒到感觉水份变少一点的时候,加入适量的酱油调味还有调颜色,炒到颜色很好的附上鱼肉的时候,可以加入半酒盖茅台酒,除去腥味,还有半勺白糖,接着继续的煸炒压扁,重复炒到图上的蒲公英状,关火,用锅里的余温继续烘干,放凉就可以起锅,开吃啦,一般鱼肉松自己做的不像外面有加防腐剂,最好一个星期內就吃完噢…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-23
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