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豆皮炝炒火腿肠的做法

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豆皮炝炒火腿肠

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昨天家里吃火锅剩了点豆皮，所以……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆皮一张

、

火腿肠 3根

、

油，盐，蔬之鲜适量

、

小米椒一个

、

线椒一个

、

青蒜适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱姜蒜辣椒
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜切末，青蒜切段。
步骤3/8 点击查看大图
豆皮切段，如果喜欢吃软些的可以焯下水。火腿切片，线椒小米椒切小圈。
步骤4/8 点击查看大图
开始炒啦。热锅热油，大火爆香葱姜。
步骤5/8 点击查看大图
几乎马上放入辣椒和火腿，我一直觉得火腿用油爆过会更好吃呢。不过一定要不停翻炒，不然会粘锅。稍微炒几下就放豆皮了。
步骤6/8 点击查看大图
放豆皮，翻炒，如果中间有粘锅就喷一点水哦。炒差不多放盐。喜欢放生抽的也可以放点生抽。我没放。
步骤7/8 点击查看大图
最后放蒜末，青蒜，放蔬之鲜。片刻后出锅。ps：蒜末最后放那个蒜味会更多哦。也有人喜欢用蒜末炝锅的。
最后一步点击查看大图
最后的成品。因为刚出锅有热气，所以有点雾雾的不清晰呢。味道还行，老公吃蛮多的。整个过程炝炒比较重要。

小贴士

我做的量比较小，不过依旧觉得豆皮用一张应该够了吧，也可以买两张。火腿肠一定要双汇王中王的，口感比较好，我用的是30g一根的，大家可以根据自己买的酌情考虑放多少哦。青蒜是自己家种的，比外面买的小一点也嫩一点。貌似小米椒也是自己种的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-23

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