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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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四季豆高膳食纤维的蔬菜，含有大量的维生素k、大量铁元素、可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。干煸四季豆不但美味，还营养。

食材清单加入采购清单

四季豆 300克

、

猪瘦肉 100克

、

盐适量

、

油适量

、

酱油 1勺

、

干辣椒粉 3克

、

蒜 6粒

、

料酒适量

、

生姜 1片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，切成约5厘米长的段，浸泡20分钟，沥干水，用食品用纸查干水分，待用。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
猪瘦肉洗干净切成碎末，放盐、酱油、料酒、生姜腌制10分钟；
步骤3/6 点击查看大图
热锅，到油（油的量要盖过四季豆），油温达到180度，倒入沥干水的四季豆，炸到四季豆皮皱起，即可捞出，沥干油。
步骤4/6 点击查看大图
把炸四季豆的油倒出，留一点锅中，放蒜爆香，接着放瘦肉爆炒，再放干辣椒粉爆炒；
步骤5/6 点击查看大图
加入炸过的四季豆翻炒；
最后一步点击查看大图
放盐、适量的水，收汁即可；

小贴士

1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟； 2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉； 3.四季豆不管任何方式食用一定要炒熟；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-23

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