鱼头豆腐汤家常做法
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鱼头豆腐烫是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。一般的鱼头汤用的是鲢鱼,当然也可以用其他的鱼头,只是要买大一点的。鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
鲢鱼头
1000g
、
嫩豆腐
500g
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
胡椒粉
适量
、
鸡精
适量
、
香葱
适量
、
姜
适量
、
枸杞
适量
、
花椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
将买回来的鱼头洗干净,去掉头部多余的内脏,剪去鱼鳃,然后用刀把鱼头砍成两半用料酒,姜末,白胡椒粉和少许盐抹在鱼头,腌制十多分钟。枸杞事先泡好,葱切段。
-
步骤2/6
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把豆腐切小块,然后放到热水里面焯一下,去掉豆腥味。
-
步骤3/6
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锅里面放菜油烧热,再放些猪油(放猪油可以让鱼汤更白的),下姜片、花椒下去炒出香味;鱼头用厨房纸擦掉部分水分,再下锅里煎一下。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-11-23
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