桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法

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桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅

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这个果酱是在施佳伶的果酱中学习到的，总体来说过程稍有些麻烦，但做出的味道是非常的好，就连我那不怎么喜欢吃果酱的老妈都开始跟我抢着吃这款果酱，还一直说比买的还要好吃很多，可见这款果酱还是蛮不错的。。 PS：这款果酱很适合在干燥的秋天食用，因为雪梨具有生津润燥、清热化痰之功效。而且这款果酱不管是用在冲茶，糯米藕还是做银耳汤的时候都可以加入些在里面，会提升不少的口感。。

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食材清单加入采购清单

雪梨 2个（680g）

、

青柠檬 1个

、

桂花适量

、

冰糖 250g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上5分钟，然后晒干备用。
步骤2/14 点击查看大图
备好材料。
步骤3/14 点击查看大图
青柠取出汁。
步骤4/14 点击查看大图
雪梨一半切碎，一半用料理机打成泥。
步骤5/14 点击查看大图
切碎的梨和泥混合一起。
步骤6/14 点击查看大图
倒入青柠汁和冰糖。
步骤7/14 点击查看大图
放入冰箱12h以上，期间拿出来搅拌1,2次。PS ：这步如果嫌麻烦可以去掉。
步骤8/14 点击查看大图
拿出来倒入不锈钢的锅中，以中小火加热，不时的搅拌。
步骤9/14 点击查看大图
煮沸后将表面的一层涩汁去除。
步骤10/14 点击查看大图
加入桂花。
步骤11/14 点击查看大图
继续煮至雪梨变透明，变浓稠关火。
步骤12/14 点击查看大图
将果酱装进瓶中，盖紧，倒扣30分钟后，清洗下瓶身，置于室温3到7天，再放入冰箱中冷藏。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
配上白土司一起使用，很好吃。。

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2012-08-21

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