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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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好久没见到太阳公公了，今天蓝天白云，心情也不错，很久没有烘焙了哦……口感不错，细腻香浓。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 150g

、

黄油 30g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 100ml

、

低粉 80g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
奶油奶酪加牛奶隔水化开，没有颗粒。
步骤2/12 点击查看大图
加入黄油，融化无颗粒状。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，然后加入蛋黄搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌无颗粒。记得一直都是隔水保着温的。
步骤5/12 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
蛋白加糖粉打发至尖塔状。
步骤7/12 点击查看大图
打发好的蛋白分次加入刚刚乳酪糊，搅拌好。
步骤8/12 点击查看大图
模具底垫上油纸，四周抹点黄油。
步骤9/12 点击查看大图
把乳酪糊倒入模具，轻震一下，让气泡震出。
步骤10/12 点击查看大图
水浴法，隔水放入烤箱。
步骤11/12 点击查看大图
上火120度，下火160度，20分钟左右。
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可以放冰箱冷藏，也可以即食。口感都很不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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