香菇黄心乌胡萝卜豆干木耳素饺
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“黄心乌”是沿淮地区的名特产蔬菜,盛产于淮南,也称“乌塌菜”,在沿淮地区的栽培有上千年的历史。南宋诗人范成大在《四时田园杂兴》诗中赞美到:“拨雪挑来踏地菘,味如蜜藕更肥浓。”其中的“踏地菘”便是“黄心乌”,其具有粗纤维少,口感好、炒食易烂等特点,是沿淮地区老百姓冬春季节食用的主要叶菜类蔬菜品种之一。这个菜在上海的菜市场不常见,好奇心驱使下买来尝鲜,不想就爱上了它的口感,未霜降过的青菜远不如黄心乌好吃!
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
黄心乌菜
1000g
、
鲜香菇
250g
、
豆腐干
150g
、
胡萝卜
1根
、
黑木耳
150g
、
食盐
根据口味添加
、
味精
少量
、
麻油
适量
、
现成的饺子皮
1000g
烹饪步骤
-
步骤1/7
干黑木耳预先泡发,然后用料理机打碎.
-
步骤2/7
胡萝卜洗净、去皮、切块,用料理机打碎.
-
步骤3/7
香菇洗净,去根,用料理机打碎.
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-11-22
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