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抹茶开口酥的做法

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抹茶开口酥

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1小时以上 | 掌勺(高级)

油皮

、

中筋面粉 100g

、

猪油 35g

、

糖粉 10g

、

温水 45g

、

油酥

、

低筋面粉 90g

、

猪油 45g

、

抹茶粉 3g

、

椰蓉馅料

、

椰蓉 50g

、

黄油 25g

、

糖粉 30g

、

奶粉 20g

、

鸡蛋黄 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
油皮材料全部倒入面包机和面程序23分钟，出手套膜，然后包上保鲜膜松弛20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
油酥材料混合包上保鲜膜松弛20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
黄油微波炉融化，加入蛋黄，奶粉，糖粉，椰蓉拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
搓圆放入冰箱冷藏20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
松弛好的油皮油酥全部分成12等份。
步骤6/12 点击查看大图
油皮包油酥。
步骤7/12 点击查看大图
收口朝上，擀成长舌状，由下而上卷起。
步骤8/12 点击查看大图
12个全都这样卷好，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
拿一个松弛好的，再次擀成长舌状，由下而上收起，12个全这样弄好，再松弛10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
十分钟后，取一个面团，中间按下，两头合并起来，擀成中间厚周围薄。
步骤11/12 点击查看大图
包入椰蓉，收口。
最后一步点击查看大图
切一下，入预热好的烤箱中层180度中层15分钟，然后加盖锡纸，再烤10分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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