豆腐脑(内脂豆腐版)
用内脂豆腐做出来的豆腐脑,味道不错,省事省时。
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步骤1/12
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木耳,香菇,黄花菜,泡发,洗净。木耳切成细丝,香菇切成丁。黄花菜可以不切,个别太长的,可切短一些。
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步骤2/12
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蒜2-3瓣,切成末;干辣椒切成丁(喜辣者,我强烈推荐小红朝天椒)。半根小葱,切成葱花。
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步骤3/12
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鸡蛋一个,打散。
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步骤4/12
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淀粉2-3勺,加小半碗水,搅拌均匀。
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步骤5/12
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水烧开,下内脂豆腐,稍微打散,烧3-5分钟,起锅,装入小碗备用。
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步骤6/12
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小火热锅,倒入适量的食用油,油温势了,加入葱和蒜,炒香。加入辣椒,继续翻炒。
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步骤7/12
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葱蒜炒香之后,加入木耳,香菇,黄花菜,继续翻炒入味。
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步骤8/12
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加入清水2-3小碗,开大火烧开。同时加生抽2-3勺,盐少许,蚝油1-2勺。搅拌均匀。
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步骤9/12
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把打散的鸡蛋,沿锅边淋入,顺时针方向,由外向内。然后,用炒勺搅拌几圈。
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步骤10/12
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加入生粉水,搅拌均匀,大火再烧几分钟,同时搅拌。
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步骤11/12
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卤做的差不多了,把胡椒粉撒上,滴几滴香油,就可以了。
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最后一步
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把卤倒入先前起锅的内脂豆腐,撒上葱花。一碗香喷喷的豆腐脑就大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 北京市
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