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排骨莲藕胡萝卜汤的做法

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排骨莲藕胡萝卜汤

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一个人在广州想着北京的家人想着姥姥冬天煮的热汤今儿北京下雪而我穿着短袖看着朋友圈里大雪纷飞

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排骨 350g

、

净莲藕 450g

、

胡萝卜 1条

、

姜适量

、

香葱少许

、

白醋少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
从藕节处断开盐水中泡几分钟～
步骤2/7 点击查看大图
莲藕去皮改刀切块～放入锅中煮一会儿(一是为了让藕可以软～二是煮两次藕的颜色好看汤水也不会黑)
步骤3/7 点击查看大图
冷水起锅放入排骨～加温过程中就开始去血沫～刚刚开就关火凉水冲洗排骨
步骤4/7 点击查看大图
姜切片香葱葱白改段葱叶改葱花～
步骤5/7 点击查看大图
红萝卜改滚刀块
步骤6/7 点击查看大图
新起锅水热后依次放入莲藕排骨胡萝卜葱段姜片，洒一些料酒和白醋，煮开后改小火慢炖。
最后一步点击查看大图
炖约2h后，加盐，盛出后洒葱花～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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