黄桃肉松里卷寿司(反卷,手握)
以前就自己包一点寿司,为了学其他种类跑去人家店里学习,被教会店里的所有种类,才发现以前的包法多浪费海苔还老是包不紧的原因…
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步骤1/17
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米饭和水1:2的比例用电饭煲煮好就可以,煮好后拌适量寿司醋进去,等待放凉!
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步骤2/17
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等米饭凉的期间把海苔用刀裁成平均的两半,竹帘卷上铺好保鲜膜,保鲜膜最好把帘子都包好能固定最好可反复利用
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步骤3/17
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开始铺饭要注意海苔的正反面,如图放的一面铺饭哦
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步骤4/17
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铺饭带手套,从中间开始铺开用手指按压,铺满整个海苔哦,注意边上的饭不要弄出来了。铺均匀平整!
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步骤5/17
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铺好饭后反转整个寿司台,让寿司台边缘离竹帘卷一指宽,记得这步很重要哦,为了后面能卷好寿司,还有是在背面铺食材不然就反了~用丘比酱在十分之三出拉出一条线来
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步骤6/17
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铺食材,火腿苹果都铺在丘比酱线条两侧!丘比酱是为了固定食材哦!
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步骤7/17
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食材上放肉松
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步骤8/17
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卷肉松也是比较重要的一步,用手紧扣住食材往前卷,不要让食材漏出来哦!
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步骤9/17
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卷过来以后,手指还是握着食材和竹帘卷的,用手指往里面扣
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步骤10/17
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另外一只手拉扯一下竹帘卷,不要太用力,只要拉紧一点就可以使反卷裹紧里面的食材~
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步骤11/17
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寿司刀沾水,卷好后切寿司
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步骤12/17
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分段要整齐,只要粘刀了就要沾水再切
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步骤13/17
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片黄桃,注意捞黄桃的时候注意不要使劲捏,用巧劲儿!片的时候如图,厚薄看自己喜欢
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步骤14/17
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铺在装好的寿司上
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步骤15/17
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最后挤上丘比酱~(((o(*゚▽゚*)o)))
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步骤16/17
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成品~今天已经送给同学了大家都很喜欢哦☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
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最后一步
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手握,军舰,手卷,太卷在我的其他菜谱欢迎围观~
反卷类的寿司都必须用保鲜膜哦,否则没法包好,带手套也很必要不然饭太黏了会非常难操作!寿司醋做法:盐糖白醋1:5:10比例微波炉加热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-22
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