甜酒酿
-
步骤1/8
点击查看大图
将一斤糯米泡12小时以上，夏天放冰箱里，冬天常温
-
步骤2/8
点击查看大图
把泡好的米上锅蒸20分钟左右。使用的纱布和蒸锅器皿全部要保证无油。
-
步骤3/8
点击查看大图
蒸好的米最好不要太软和太硬太多水分，颗颗分明比较好。程度要在实践中去把握。
-
步骤4/8
点击查看大图
将酒曲敲碎成粉末、酒曲可在淘宝上购买，圆球状的。
-
步骤5/8
点击查看大图
蒸好的米等它凉成常温不烫手再将酒曲拌进去，将糯米压紧中间留个小洞。
-
步骤6/8
点击查看大图
让酒酿长期处于25-30度之间24-48小时就会成功出酒了。温度高可以不用棉被、温度低可以使用棉被、热水袋、热水瓶等物品。最好买一个温度计，因为温度是最难的关键所在，低于25度会导致发酵过慢，不出酒。时间长了不出酒米酒就会坏掉了。高于25度也会让米酒过度发酵，导致酒味太浓或者变质。
-
步骤7/8
点击查看大图
做好的酒酿应该水分适中、米粒分明、甜味酒味适中。吃不完的酒酿最好在零度到5度的冰箱里保存就可以保持这个味道了。
-
最后一步
点击查看大图
用酒酿做好的鸡蛋酒酿味道好美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-21
甜酒酿的相关分类
甜酒酿的相关推荐
-
甜酒酿
12269人看过 -
秋季明目润燥汤
42349人看过 -
甜酒酿
49828人看过 -
蒸米糕水塔糕
666954人看过 -
东北老式锅包肉
5752930人看过 -
南瓜蒸米糕
35296人看过 -
#换着花样吃早餐#蔓越莓蒸米糕
283155人看过 -
甜酒酿
32583人看过 -
桂花米糕
1317675人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3445887人看过 -
甜酒酿
39701人看过 -
甜酒酿
21686人看过
