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豆腐卷的做法

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豆腐卷

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阴沉的冬日下午，一个人安静地呆在厨房里，做着简单的豆腐卷。所有的快乐像馅儿一样轻轻地铺进卷皮，被烧热的平底锅煎出滋滋的声响……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

卤水豆腐

、

香菜

、

虾皮

、

鸡蛋 1只

、

麻油

、

盐

、

黑胡椒粉

、

生姜粉

、

鲜辣粉

、

食用油

、

小葱 2条

、

黑芝麻

、

豆腐卷皮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐（不太老的那种）和香菜放水中煮一下，七八分熟即可。沥干切碎。
步骤2/8 点击查看大图
虾皮温水稍泡沥干切碎。
步骤3/8 点击查看大图
小葱切碎。
步骤4/8 点击查看大图
加入一个鸡蛋，生姜粉，黑胡椒粉，鲜辣粉，食用油少许，麻油，盐，搅匀。
步骤5/8 点击查看大图
豆腐卷皮铺平放入馅料，两边折起，折叠处稍蘸点水使两边更好粘合。
步骤6/8 点击查看大图
平锅放少许油。
步骤7/8 点击查看大图
放入豆腐卷，盖上锅盖，小火稍煎一分钟。然后加入冷水，覆盖锅底的量就可以。转中大火。煎的过程中端起平锅晃几下，便于均匀受热。
最后一步点击查看大图
四五分钟后水汽已干揭掉锅盖，撒上熟黑芝麻，用竹筷翻看反面焦黄即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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