红油火锅汤底【家庭版】
下雪了,老公提议去吃火锅,但无奈我不想出门,那干脆自己在家做,用简单的方式做出不简单的味道,感觉也颇有成就感,就是饭后收拾累了点,不过想到这么过瘾的在家大口吃肉喝酒,也是值得的吖。用简单的材料就可以做出来一个锅底啦,虽然没有火锅店的那么浓厚,但是作为家庭来说,十分好准备,也很容易操作,更是纯天然,我已经很知足了。
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步骤1/12
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先准备好材料,分量如图中。
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步骤2/12
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锅中放入较多底油,烧6成热,放入姜片。
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步骤3/12
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姜片微微变色后放入大蒜,接着葱段,爆香。
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步骤4/12
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放入豆瓣酱,小火慢炒。
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步骤5/12
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接着放入八角桂皮。
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步骤6/12
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最后放花椒,一大把辣椒,继续炒。
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步骤7/12
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煮一大壶开水,接下来我们的浓汤宝出场了,会让汤更浓厚,很方便,当然你也可以自己煮高汤,但毕竟准备时间比较久啦。
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步骤8/12
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锅中加入汤水后放入香叶,茴香。
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步骤9/12
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然后放冰糖。
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步骤10/12
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接着烹入生抽料酒,白胡椒,和适量的盐调味,再切几段小香葱放上面。大功告成啦。
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步骤11/12
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准备上吃火锅喜欢的各种食材,自己做也尽量美观,会让你吃得更开心,环境也很重要哦!
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最后一步
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餐厅灯光下,更好看诱人了,希望大家可以喜欢。开动!
具体量的配比没有绝对的量,比如花椒辣椒等还有咸度都应按着自己的口味做调整,所谓一家一味嘛。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-21
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