葱油饼
上初中之前是不住校的，那时候每天早上起来扒两口饭拿一块妈妈烙的葱油饼一路走一路吃，上了寄宿学校后每每回家都要求妈妈做着吃，现在结婚生子后回家的次数更是少之又少，但是只要吃起葱油饼就能想起来妈妈的味道，这个葱油饼我做了很多次，终于也摸索出了跟妈妈做的味道一样的方法更多原创美食可以关注我的公众号晴小灶。
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步骤1/8
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适量面粉加水和成光滑的面团，不要太硬
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步骤2/8
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将面团赶成薄薄的饼，倒适量油，使整张饼均匀沾上，然后撒上葱花，盐和十三香
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步骤3/8
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把整张饼像这样卷起来
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步骤4/8
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然后从一头卷往另外一头，卷成一个面团
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步骤5/8
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重新把面团赶成饼，醒十分钟左右
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步骤6/8
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平底锅倒油，待油温热把饼放入锅中，盖上锅盖（一定要中火，太大容易糊，太小容易炕干）待一面变黄后翻面，直至两面金黄就可以出锅了。
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步骤7/8
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这中间可以不停的用筷子从边往里挤压
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最后一步
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这样看层次是不是就很明显了
1、要想有层次就像上图一样卷，我妈妈还有一种方法就是像叠被子一样叠起来，这个我还没有试过，有兴趣的话可以试试
2、一定要中火，太大容易糊太小容易干。
我是个资深吃货，也爱做美食，更多原创美食可以关注我的公众号 晴小灶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-20
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