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糖鼓烧饼的做法

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糖鼓烧饼

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有了莜面在面团中。香味顿时就增加了许多。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（面团） 100g

、

西贝莜面（面团） 100g

、

滚水（面团） 90g

、

冷水（面团） 60g

、

中筋面粉（糖酥馅） 10g

、

色拉油（糖酥馅） 15g

、

红糖（糖酥馅） 35g

、

蛋液少许

、

生白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莜面粉和中筋面粉混合。
步骤2/9 点击查看大图
先加入滚烫的水。用筷子搅动。再加入冷水。揉成光滑面团。盖保鲜膜醒50分钟。
步骤3/9 点击查看大图
中筋面粉和色拉油混合搅匀。再加入红糖搅匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
面团等分6份。醒10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
用手压饼包馅。收口黏紧。
步骤6/9 点击查看大图
将面团轻轻捏扁，再松弛10分钟。刷蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
蘸上生芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
从中心轻轻向外擀，呈直径13cm圆饼。
最后一步点击查看大图
烤箱预热后。上火200度，下火170度烤20～25分钟。

小贴士

包糖酥馅时，不要包入空气。收口一定要收紧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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