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靠海吃海鲜--清香鲻鱼汤的做法

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靠海吃海鲜--清香鲻鱼汤

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毕业实习来到了江苏，临海的饮食自然以海鲜为主，北方的我吃不惯海鲜，便学了简单的鱼虾的做法，今天就要向大家推荐鲻鱼汤，也叫丁鱼，非常鲜美。靠着大海自然也要多吃海鱼了，营养丰富！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲻鱼一条

、

香菜少许

、

小葱少许

、

柠檬一片

、

耗油适量

、

大蒜 2瓣

、

莴笋丝少量

、

料酒少许

、

干红辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好莴笋丝，香菜末，葱末，姜片，红辣椒，柠檬片，小葱段
步骤2/4 点击查看大图
鲻鱼买来清洗干净，鱼肚里的黑膜要撕干净，去腮
步骤3/4 点击查看大图
热锅，倒入比平常炒菜稍多的油，油热后，拿着鱼尾放入油锅，大概不到一分钟，放入辣椒，葱末，姜末，大蒜末，翻炒，不要拨动鱼，否则容易把鱼肉拨散。
最后一步点击查看大图
加少许料酒，耗油，加足量开水没过鱼身，放入柠檬，莴笋，少许盐入底味，大火煮开，中火炖煮，中间不要开盖子，大约20-30分钟，再加入少许盐，可尝味道再加，出锅，味道鲜美的鲻鱼汤就做好了。

小贴士

鲻鱼汤味道鲜美，不需加入过多的调料掩盖本身的味道，重口味的调料反而凸显不出其本身的清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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