豆沙酥
稻香村有一种蛋黄酥,吃起来酥脆鲜香,咬开来层次丰富,很是惹人喜欢!于是,就想在家里尝试,但心血来潮时,发现家里没有了咸蛋黄,只好暂时用豆沙馅来练练手,不过,外形相似,味道也独到之处!本次尝试的是抹茶和可可两种口味,吃过的同事都赞不绝口!下面把过程与众吃货分享!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
高筋粉150克,黄油70克,白沙糖30克(根据口味调整即可,因为豆沙馅还是挺甜的,皮料可以稍淡些口味),盐4克,牛奶40克混合,揉成面团,最好揉至面上劲,可以拉出烤面包的膜状效果
-
步骤2/14
点击查看大图
制作油酥料:将100克低盘粉分成两份,分别加入30克黄油和抹茶粉、可可粉,揉成光滑的面团!之后,将面团和油酥团用保鲜膜盖好后,醒30分钟!
-
步骤3/14
点击查看大图
将面团分成六等份
-
步骤4/14
点击查看大图
油酥料各分成三份
-
步骤5/14
点击查看大图
将面皮边缘按薄,包入油酥料,收口
-
步骤6/14
点击查看大图
收口向下,擀成圆形面片儿
-
步骤7/14
点击查看大图
沿一侧卷起,成条状!再放入盆里,盖好保鲜膜,醒20分钟!
-
步骤8/14
点击查看大图
之后,将条状面皮按扁
-
步骤9/14
点击查看大图
擀成长条面片
-
步骤10/14
点击查看大图
再从一侧卷起,成圆柱状面团
-
步骤11/14
点击查看大图
用锋利的刀,从圆住形面团中间切开(刀越锋利越好,以免造成面皮粘连)
-
步骤12/14
点击查看大图
将有螺旋的一面向上,按平,擀薄,方式等同于擀饺子皮,擀成中间厚,四周薄的面皮
-
步骤13/14
点击查看大图
面皮反转,螺旋一面向下,包好豆沙馅,收口
-
最后一步
点击查看大图
烤盘上放油纸,均匀摆放整齐。烤箱预热180度,烤25分钟! 最后,出炉!!!放凉后品尝,酥脆可口!
总体来说,这个豆沙酥制作起来难度不高,只是比较浪费时间而已,如果配料中的黄油换成猪油,加入蛋黄,味道会更胜一筹!!如果说,非要有什么值得注意的地方,就是最后一次擀成饺子皮时,不要太过用力,把纹理擀散!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-20
豆沙酥的相关分类
豆沙酥的相关推荐
-
皮皮虾水饺
51237人看过 -
白菜水饺
16565人看过 -
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子
57502人看过 -
空气炸锅版少油炸薯条
12163677人看过 -
火腿冬瓜汤
36564人看过 -
#妈妈手中的安心味#白菜蒸饺
126498人看过 -
莲藕排骨汤
122323人看过 -
美味清爽西葫芦素包子
19470人看过 -
酱肉包,香就一个字
519284人看过 -
素包子
585605人看过 -
脆爽萝卜条
34542人看过 -
豆腐胡萝卜粉条素包子
1037023人看过