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桂花豆沙包的做法

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桂花豆沙包

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1小时以上 | 配菜(中级)

红豆适量

、

冰糖适量

、

桂花糖适量

、

面粉 3碗

、

酵母粉 1包

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
浸泡12小时以上的红豆倒入砂锅，并加入适量清水，煮开后，加盖小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完后红豆自动开花。
步骤2/10 点击查看大图
加入适量冰糖，开盖小火煮红豆，直至水分煮干（隔几分钟搅拌一次，以免糊底）。
步骤3/10 点击查看大图
晾凉后，用勺子将红豆压成泥，并加入适量桂花糖搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
3碗面粉，加入1小包酵母粉，加温水揉成面团。待面团发酵至2倍大备用。
步骤5/10 点击查看大图
面板略施薄粉将面团揉至原大小，然后搓成条状。
步骤6/10 点击查看大图
切成等份大小的面剂子。
步骤7/10 点击查看大图
将剂子揉圆，擀成包子皮。
步骤8/10 点击查看大图
放入适量豆沙馅，收口。
步骤9/10 点击查看大图
口朝下将其团圆。
最后一步点击查看大图
包好的豆沙包二次醒发15-20分钟后，冷水上锅，开大火，锅里冒大气后，蒸10分钟，然后转中小火蒸15分钟，关火3-5分钟后再打开盖子，以免豆沙包表皮塌陷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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