水煮肉
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猪里脊肉
、
蒜苗、芹菜、或者再加点自己喜欢的菜
、
干花椒、干辣椒、
、
蒜、姜、豆瓣、葱白(葱叶不要浪费可以切成冲花)
、
干辣椒面、花椒面
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟(淀粉也行)2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节3、净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中4、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-19
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