莜面土豆碎
这道菜是根据花开无声的“山西炒块垒”改版的。莜面来云南,多少也带着云南的气息。嘻嘻~~ 莜面本身是主食,土豆也在进军主食的队伍,二者紧密结合,再配上小葱的香和胡萝卜的色,营养加倍,创意加分,餐桌上有这样一碗主食,绝对是吃遍餐桌无敌饭啊^_^ -_-#
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步骤1/11
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200g熟土豆用刀压碎,备用。
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一个鸡蛋打散。
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鸡蛋碗里放入土豆碎拌匀。
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称200g熟莜面放在硅胶垫上,倒上土豆泥。充分拌匀,捏碎。
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步骤5/11
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拌成小疙瘩面,装在碗里备用。
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步骤6/11
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胡萝卜、小葱切小粒。
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步骤7/11
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热锅倒入适量菜籽油,入小葱、胡萝卜煸出香味。
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步骤8/11
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倒入拌好的莜面碎。
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步骤9/11
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翻炒3、4分钟,颜色漂亮吧^_^
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步骤10/11
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放入少许盐,拌匀。加入两勺辣椒面(云南特色,嘻嘻~)
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最后一步
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起锅,美味时刻。什么都不用说,吃~~
PS:1、油要适当多一点。 2、记住用小火慢炒。 3、辣椒面依个人口味调配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-19
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