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软香培根芝士面包的做法

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软香培根芝士面包

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从Amanda那儿学来的方子，结合自己口味，改了一下。原方请参考“Amanda的曼食慢语”

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

黄油 40g

、

糖一大勺

、

酵母一勺

、

盐少许

、

鸡蛋两个

、

水 120ml

、

芝士适量

、

培根四片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
（图中只要一个鸡蛋，因为还有一个鸡蛋用来涂在面胚表面）将图中所列材料（除黄油外）混合搅拌成面团，切记，水要边搅拌边加入，加到面团不硬且有粘性未知。原方给的量是115ml，我实验了一下，可能是面粉不同，我的加到120ml正合适。所以加水要酌情……
步骤2/5 点击查看大图
面团揉到不怎么粘手后，分三次加入黄油揉至出膜，发酵至两倍大（夏天大概需要两小时，冬天可以放在温暖的地方发酵，也可以发酵过夜）
步骤3/5 点击查看大图
发酵好的面团揉几下排除空气，切成四等分，醒面十分钟
步骤4/5 点击查看大图
将培根卷入面包，二次发酵半小时（发酵至两倍大）表面刷鸡蛋液撒上芝士碎
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，面包180度烤20分钟，大概就是这个样子了，我做的不好看，详细参考原方哦

小贴士

水的量很重要，加多了太粘，不好揉，加少了太硬，不易出筋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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