是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

天使卷奶油蛋糕的做法

点击查看大图

天使卷奶油蛋糕

浏览 1.5万 · 收藏 351

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

椰子天使胚

、

大豆油 50g

、

椰浆 100g

、

蛋糕专用小麦粉 75g

、

玉米淀粉 6g

、

蛋清 170g

、

细砂糖 65g

、

草莓夹心

、

草莓果茸 200g

、

草莓丁 25g

、

奶油

、

稀奶油-乳脂含量36% 250g

、

细砂糖 12g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
椰子天使胚:
步骤2/14 点击查看大图
1.油，椰浆乳化加入过筛的粉类搅均匀。蛋清加砂糖打发至8成，分两次加入面糊中搅拌均匀。放入烤盘，表面抹平。
步骤3/14 点击查看大图
步骤4/14 点击查看大图
步骤5/14 点击查看大图
2.平炉烘烤，上火145℃，下火140℃，烘烤25分钟
步骤6/14 点击查看大图
步骤7/14 点击查看大图
草莓夹心:1.果茸和草莓丁混合加热至30℃。
步骤8/14 点击查看大图
2.砂糖和NH果胶混合均匀，慢速倒入果茸中不停搅拌至沸腾，保持30秒，倒入模具后冷冻凝固。
步骤9/14 点击查看大图
步骤10/14 点击查看大图
步骤11/14 点击查看大图
奶油1. 将奶油，糖打发至8成。
步骤12/14 点击查看大图
组合：1. 蛋糕胚抹上打发好的稀奶油。将夹心脱模，放在蛋糕上卷起成圆柱形，冷冻后切宽度4cm的圆柱形即可。
步骤13/14 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-31 · 上海市

换个做法

天使卷奶油蛋糕的相关分类

棒棒糖糖葫芦苹果派萝卜丸子手抓饼香菜更多

天使卷奶油蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许