南瓜蒸糕
之前做过红薯饼，觉得很好吃，这次改用老南瓜，口味更赞。我的量一共做了二十多个，跟家人朋友分享，一致好评哦。
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步骤1/11
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老南瓜去皮洗切好，入锅蒸熟。（我是直接放电饭煲的蒸屉上，这样免去太多水分，米饭也会变香嫩）
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步骤2/11
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蒸熟后，趁热，加入白糖，碾成泥拌匀。
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步骤3/11
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分次加入所有粉类，拌匀。
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步骤4/11
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揉成面团（具体的粉量需根据实际南瓜的含水量增减，不黏手为止），静置15分钟左右。
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步骤5/11
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根据模具大小将面团分成若干小面团，直接压制。
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步骤6/11
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也可裹入自己喜欢的馅儿
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步骤7/11
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再揉成团，裹上一层面粉，防粘。
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步骤8/11
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压制成饼
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步骤9/11
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入蒸锅，待水煮沸后用中火蒸10-15分钟。
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步骤10/11
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蒸好后，打开锅盖，微凉后即可取出装盘了。
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最后一步
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趁热吃，软糯的口感非常不错哦！
1.根据老南瓜实际的甜度可调整白糖的量，我加的糖量，做成没有馅儿的话较清淡，但加入豆沙馅的话是足够甜了的。2.三种粉，以糯米粉和普通面粉为主，澄面可用其他淀粉代替或不加，糯米粉和普通面粉的分配可依据自己对软糯程度的需求进行调整，但所有粉类的总量要基本保持不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-18
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