生滚鱼肉片
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看了『他来了,请闭眼』里面傲娇的薄喵喵做的色香味俱全的生滚鱼肉片,鄙人这叫飞涎直下三千尺!做为吃货,心动就要行动!在强烈的冲动下,鄙人做了一道懒人版生滚鱼肉片,不仅做着方便,而且少油低盐哟!当然,喜欢重口味的朋友可以多放些油和盐。
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鱼肉(最好用黑鱼、草鱼、斑鱼,鄙人这次用的是草鱼。)
1000g
、
彩椒(青红椒即可,喜欢吃辣的朋友可以选择放新鲜的红辣椒)
适量
、
姜片
适量
、
蒜末
适量
、
淀粉
适量
、
盐
适量
、
蒸鱼豉油
适量
、
生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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姜切片,蒜切末,彩椒切丁。
-
步骤2/4
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将鱼肉剔骨切片,放适量淀粉、盐腌制五分钟。
-
步骤3/4
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鱼肉片汆烫好,沥水装盘。取一口干净的锅,放适量油,将姜片、蒜末、彩椒丁下锅爆香。随即放入适量水,蒸鱼豉油、生抽适量,汤汁沸腾后,关火。最后将汤汁淋至鱼肉片上即可。
-
最后一步
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铛铛铛铛,生滚鱼肉片大功告成。大家也快点试一试吧。
小贴士
抓过淀粉的生鱼肉片,水沸后下过汆烫20—30秒即可。太久鱼肉就老咯!且汆烫时要小心力道,别把鱼弄碎了哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-17
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