琉璃地瓜
大人孩子都喜欢吃,但是外卖买得油不放心,其实自己做一点也不麻烦,过年过节是最好得甜品菜
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步骤1/10
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红皮地瓜,水分少,做出来好吃好看,炸得时候还省时省力
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切滚刀
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热油,扔一块地瓜在里面,地瓜浑身冒泡时温度就够了
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步骤4/10
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然后开始炸,等到翻面时听到哗啦哗啦声音就可以了,不要炸颜色很深了,捞出来还会黑一些,四周焦黄就可以了
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炸好的
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步骤6/10
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只要这一点油就可以,不用提前热锅热油
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步骤7/10
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放白糖,因为自家做就是只有白糖,所以不要放太多
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步骤8/10
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糖色透亮,稍微冒烟,没有疙瘩,就可以了
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步骤9/10
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关火 ,把地瓜倒进去,快速翻面,不断翻面,翻翻翻
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最后一步
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成功!
炒糖一定胆大心细
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-17
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