紫薯松软蘑菇小面包

浏览 9879 · 收藏 87

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3∼8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 260g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋液 48g

、

黄油 30g

、

酵母 4g

、

盐 2g

、

砂糖 35g

、

紫薯适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
个人感觉先把80克高粉 100克牛奶 2克酵母先均匀的搅拌一下放着发酵半小时左右这样做出来的面包松软度很好（先牛奶酵母搅拌均匀再倒粉）
步骤2/17 点击查看大图
半小时过去了，就可以加入剩下的材料（除紫薯以外）加入材料按自定义和面键大概60分钟
步骤3/17 点击查看大图
和面20-30分钟左右再加入30克黄油，后油法（话说这样出模快）继续启动和面
步骤4/17 点击查看大图
和面完毕，揪一小块面团摊开是否可以摊一片薄薄的模（说的手套模）当然不出模一样也可以做面包哦个人喜好和好面直接放面包机里面自行发酵发到面团的2倍大小即可
步骤5/17 点击查看大图
这是发好从面包机里面揪出来的样子，接下来开始继续手揉几分钟把里面的气泡排出来即可
步骤6/17 点击查看大图
排好气泡的样子，接下来整形
步骤7/17 点击查看大图
先把面团搓长条形状
步骤8/17 点击查看大图
长条分切割成6个面团每个都滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤9/17 点击查看大图
接下来把事先蒸好的紫薯捣成泥（我只用了一条紫薯中等大小）
步骤10/17 点击查看大图
一样把紫砂泥捏成6个小圆球，（我是带上一次性手套放手心捏很方便）
步骤11/17 点击查看大图
十分钟到了，拿出一个小面团稍微压扁把紫薯球放中间包起来
步骤12/17 点击查看大图
切记口一定要收紧继续滚圆
步骤13/17 点击查看大图
一个一个装好紫薯球收紧口滚圆放入模具里面进行二发
步骤14/17 点击查看大图
放烤箱进行二发发到1.5倍大小即可（160℃ 22分钟）
步骤15/17 点击查看大图
成品
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品