手抓排骨
-
步骤1/8
点击查看大图
冷水里面放桂皮一块、香叶适量、八角2个、草果1个、干海椒适量、花椒适量、生姜几片、大葱段适量
-
步骤2/8
点击查看大图
大火烧开之后转小火熬20分钟。然后放入生抽适量、老抽适量。生抽比老抽多一点！锅里面的颜色是没有放生抽老抽时的！
-
步骤3/8
点击查看大图
放生抽老抽之后把排骨放进去，还是一样大火烧开之后转中小火煮20分钟左右。时间允许的话可以关火之后让排骨在锅里闷几分钟，然后在捞出来！
-
步骤4/8
点击查看大图
这是卤好之后的样子。哈哈哈，看着就有食欲吧。
-
步骤5/8
点击查看大图
然后把锅洗干净，锅热之后倒油把排骨炸一下。这里是关键我要提前说一下：炸排骨的时候油温一定不要太高了。要不然把排骨炸的太老了。你可以油开之后转最小的火。一个一个下排骨。基本上10秒至15秒就要把排骨捞出。不然会特别柴。就不好吃了。排骨炸好之后继续用哪个油炸土豆。土豆可以先在锅里面煮一下。把土豆炸制金黄色捞出备用。
-
步骤6/8
点击查看大图
继续用炸土豆的油，然后开始炒制：放蒜片和大葱进行爆香、然后把排骨放进去炒一下、然后放洋葱炒一下、家里有黄瓜所以我就一起加了。
-
步骤7/8
点击查看大图
接着放土豆继续炒一下，然后在锅中间腾一个位置出来放豆瓣酱一勺、适量花椒、适量干海椒。炒香之后一起炒一下。之后在放一点孜然粉就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
色香味俱全！开动吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-16
手抓排骨的其他做法
手抓排骨的相关分类
手抓排骨的相关推荐
-
凉拌皮蛋
18991686人看过 -
手拍黄瓜
2141793人看过 -
干炸里脊
1815702人看过 -
青椒炒油豆腐#雀巢营养早餐#
1192996人看过 -
年夜饭菠菜拌粉丝
2097606人看过 -
猪肉韭菜饺子
155442人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35583178人看过 -
韮菜盒子
117235人看过 -
牛尾骨汤
20947人看过 -
我家宝宝的红烧排骨#手抓排骨
15215人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#凉拌皮蛋
111045人看过 -
凉拌茄子
21192846人看过
