泰菜-泰式咖喱蟹建兴饭店复刻版
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曾经去过泰国二次,对泰国最深刻的记忆就是泰餐。而泰菜里我尤爱咖喱蟹,最好吃的咖喱蟹当属曼谷建兴饭店的了,相信去了曼谷的朋友都不会错过这道美食,也会怀念。 我这次就是复刻的建兴饭店的配方,不说百分百像,以我吃货的嘴来说至少达到九成像,所以喜欢泰菜的不要错过了。如果你能买到泰国的咖喱粉相信会更加像。这里咖喱粉的量必须要根据你的咖喱粉的浓香程度来调配。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
珍宝蟹
1只(我这只1.7斤)
、
洋葱
半个
、
香茅
1根
、
大蒜籽
5个
、
青肉椒(可不放)
半个
、
红肉椒(可不放)
半个
、
青柠(柠檬也可)
半个
、
泰式甜辣酱
30ml
、
咖喱粉
30g
、
椰浆
100ml
、
水
200ml
、
生抽
30ml
、
胡椒粉
3g
、
蛋液材料
、
鸡蛋
2个
、
椰浆
50ml
、
咖喱粉
10g
、
生抽
15ml
、
泰式甜辣酱
15ml
、
辣椒油
10ml-20ml
、
葱段
按个人喜欢放
、
鱼露
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
先看看这几样比较特殊的食材和调料
-
步骤2/15
点击查看大图
香茅拍松切段、大蒜切末,洋葱切丝,肉椒切块
-
步骤3/15
点击查看大图
这是珍宝蟹,皮薄肉嫩做咖喱蟹最好的蟹,如果没有可以用肉蟹,整个调料的份量根据螃蟹的大小来定。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-11-16
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