超详细攻略--自制烤鱼
这是4人份量。鱼最好是骨头少肉多的,这次用的罗非鱼是野生鱼。
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步骤1/19
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鱼清理干净,鱼2面划斜刀,加小量盐腌制10分钟。
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步骤2/19
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鱼沥干水份,锅内倒入适量油,将鱼两面炸至金黄色,记得要不断翻面哦!
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步骤3/19
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加入1匙羹椒盐粉,1匙羹生抽,不要太多!够味就行!因为后面鱼不加盐了。这样出来颜色也非常好!
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步骤4/19
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椒盐粉我买的是这种。喜欢孜然粉的,可以调在一起加。
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步骤5/19
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材料准备:蒜瓣、香叶、桂皮、红辣椒(不要放太多很辣
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步骤6/19
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土豆切厚片
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步骤7/19
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茄子切厚片
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步骤8/19
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豆芽洗净。
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步骤9/19
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炸过鱼的油不要浪费哦,炒土豆茄子就好。热油爆香香料:蒜末、辣椒、八角、香叶、桂皮
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步骤10/19
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土豆放进去炒2分钟至5分熟。
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步骤11/19
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加入小量椒盐粉+小量盐。再炒1分钟至7分熟。盛起,放在烤盘上。烤盘上垫好锡纸。
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步骤12/19
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将锅内剩余的油继续炒茄子。调味,加一匙羹生抽炒至5分熟即可盛起
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步骤13/19
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就这样。
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步骤14/19
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继续用锅内剩余的油炒豆芽至5分熟既可。
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步骤15/19
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一层层铺在烤盘上,上面摆几根青菜。最近摆上鱼
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步骤16/19
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入烤箱,中层。上下火200度。15分钟,至土豆、茄子、豆芽都熟。这一步不可忽略,经过这样烤出来茄子土豆都会入味。
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步骤17/19
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最后成品,香喷喷,超下饭
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步骤18/19
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成品,非常香!自己做油放心
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-16
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