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手绘草莓蛋糕卷的做法

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手绘草莓蛋糕卷

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切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋粉 40g

、

水 30g

、

淡奶油或者果酱适量

、

食用油 30g

、

糖 30g

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把材料准备齐全，蛋白和蛋黄分离，这是做两个蛋糕卷的量
步骤2/15 点击查看大图
将分离后的蛋白用电动打蛋器打至泡沫丰盈，加入三分之一白糖
步骤3/15 点击查看大图
改用打蛋器中档，继续打发蛋白，再放入三分之一白糖
步骤4/15 点击查看大图
将打蛋器调至高档，放入最后剩余的白糖，将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器能立起尖尖
步骤5/15 点击查看大图
将水和油混合加入蛋黄搅拌均匀后筛入低粉
步骤6/15 点击查看大图
将蛋黄，水油，低粉充分搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
将一半打发的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
将搅拌均匀的蛋糊再倒入剩余的打发蛋白，充分搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
盛出三分之一的蛋糊，滴入几滴色素，搅拌均匀后装入裱花袋或者挤瓶
步骤10/15 点击查看大图
烤箱180度预热
步骤11/15 点击查看大图
在硅胶垫上挤出心形图案
步骤12/15 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火180度，烤2分钟，待小心形凝固取出
步骤13/15 点击查看大图
将剩余的白蛋糊均匀倒在烤好的心形图案上秒，震出气泡后放入烤箱继续烘烤10到12分钟
步骤14/15 点击查看大图
取出烤好的蛋糕皮，刷上少许蓝莓果酱或者打发的淡奶油，卷成卷
最后一步点击查看大图
用牙签蘸取少量绿色的色素为草莓增添叶子和点点，完美造型后，手绘草莓卷新鲜出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-16

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